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  • 食品級異麥芽酮糖廠家

    食品級異麥芽酮糖廠家 白色結晶,無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無不良后味,熔點122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低,20℃時為38.4%,40℃時為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液

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