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  • 食品級麥芽糖廠家

    食品級麥芽糖廠家 麥芽糖是無色晶體,通常含一分子結晶水,熔點 102℃,易溶于水,甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構體,在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58,含一分子水的結晶 β-型麥芽糖,分子式為 β-C12H22O11·H2O,如果將結晶水除去,β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉化,所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖,其中已有5%-

    產品時間:2023-05-29瀏覽量:419
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